Philippe Guérin - Moulin à Vent

Depuis 1907, le domaine du Moulin d’Eole s’est formé et étendu sur les
terroirs exceptionnels de l’appellation Moulin-à-Vent. En 2005, par son épouse
avec qui il travaille sur l’exploitation, Philippe Guérin ajoute au domaine
ce vin de plaisir qu’est le Chiroubles, alliant élégance et convivialité.
Toujours à la recherche de l’expression de ses terroirs, il travaille dans le respect
de l’environnement.

Philippe, homme posé, réfléchi et carré apprécie la plénitude et la rondeur de
ses cuvées. Il travaille en douceur et aime offrir de belles bouteilles à ses clients.
Entre le classicisme de ses moulin à vent et la fraîcheur de son chiroubles, il n'hésite pas: « Il y a un moment pour tout, il faut profiter de chaque chose ».

Moulin-à-Vent

Commune  Chénas (69)
Appellation  Moulin-à-Vent, en Bourgogne du sud
Surface 9 ha. orientés est/sud-est. Terroirs Les Thorins,
La Tour du Bief, Champs de Cour et Champagne
Age des vignes 40 ans
Taille Gobelet
Cépage  Gamay noir à jus blanc
Nature du sol  Sous-sol granite rose riche en manganèse
Vinification  Vendange et tris manuels, macération semi-carbonique en grappes entières sous chapeau immergé. Macération de 12 jours.
Elevage Traditionnel en cuve pendant 10 mois, sauf Champs de Cour, élevage de 12 à 18 mois en fût.
Dégustation Vin corsé, bouche concentrée et généreuse aux arômes d’iris, d’épices et de fruits noirs.
Conservation 5 à 7 ans.

Chiroubles

Commune  Chiroubles (71)
Appellation  Communale
Lieu-dit Bel air, Les Roches, Royat
Surface 1,1 ha. orienté sud. Terroirs Bel-Air, les Roches, Royat.
Age des vignes 50 ans
Taille Gobelet
Cépage  Gamay noir à jus blanc
Nature du sol  Sous-sol granite et porphyre
Vinification  Vendange et tri manuels. Macération semi-carbonique en grappes entières dans la pure tradition afin de respecter au mieux nos terroirs. Macération de 6 jours.
Elevage Traditionnel en cuves pendant 6 mois.
Dégustation Vin fruité, tendre et élégant aux arômes de pivoine et de violette.
Conservation Dès la première année à 3 ans.