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Famille de vignerons depuis 3 générations, le Domaine Moulin D’Eole a su
conserver les méthodes traditionnelles tout en les mariant aux techniques
d’aujourd’hui.
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Chiroubles |
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Commune |
Chiroubles (71) |
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Appellation |
Communale |
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Lieu-dit |
Bel air, Les
Roches, Royat |
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Surface |
1 ha 10 |
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Exposition |
Sud |
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Age des vignes |
50 ans |
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Taille |
Gobelet |
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Cépage |
Gamay noir à
jus blanc |
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Nature du sol |
Sous-sol
granite et porphyre |
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Vinification |
Vendange et
tris manuels, macération semi-carbonique en grappes entières sous chapeau
immergé. Macération de 6 jours. |
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Elevage |
Traditionnel en
cuves pendant 6 mois. |
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Dégustation |
Vin fruité,
tendre et élégant aux arômes de pivoine et de violette. Peut Attendre 2 à 3
ans. |
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