NEWSLETTER - Un Terroir, Un Vin, Un Vigneron

Bienvenue à Chénas - Juin 2007

Avec 280 hectares, le cru chénas, le plus confidentiel des vignobles du Beaujolais donne pourtant l’un de ses plus grands crus. Le plus rare et le plus précieux disent les anciens.

Il faut remonter un peu de temps, de sept siècles exactement, pour découvrir que le cru doit son nom à des forêts de chênes arrachées sur une ordonnance royale de 1316. Le sol granitique et l’exposition des collines s’avéraient propice à la culture de la vigne. A la frontière du Beaujolais et de la Bourgogne, toutes les vignes de l’appellation s’épanouissent sur les coteaux des deux communes de Chénas et de la Chapelle de Guinchay.

•     Le Domaine - Une Histoire de Famille

  Daniel et Françoise BOUCHACOURT, viticulteurs de père en fils depuis 8 générations, exploitent 19,5 ha de vigne dont 18 ha en appellation Chénas. La relève est assuré par Louis-Damien et Guillaume.
   

•     La Philosophie du Domaine

  Son mode de culture traditionnel respectueux de l’environnement, contribue à caractériser sa gamme de Chénas et permet au gamay noir à jus blanc d’exprimer toutes ses qualités de cépage apte à la garde

  Daniel a entrepris depuis plusieurs années un travail d’identification et de valorisation des terroirs. Trois terroirs ont été identifiés sur le domaine : les Gandelins, les Jean-Loron et le Petites Pierres. «Quand on respecte le terroir, on se rend compte qu’on peut faire des choses très variées avec un même cépage, le Gamay»

  Au fait Daniel qu’est-ce qu’un terroir ? «Un terroir est un territoire aux composantes géologiques (composition du sol) et climatique (exposition, microclimat) homogènes, sur lequel la vigne va extraire une qualité et une typicité. Tout l’art du vigneron consiste à soigner la vigne pour qu’elle exprime au mieux le terroir et à adapter une méthode de vinification qui révèle cette typicité.»

   

•     Un Vin de caractère

  Le Chénas se distingue par sa robe rouge rubis teintée de grenat, un corps charnu et enveloppé, des notes florales de pivoine et par un bouquet d’épices.

  A servir toujours entre 13 ° et 16 °, température idéale pour qu’un Chénas révèle tous ses arômes. Il accompagne à merveille charcuteries, viandes grillée, et plateaux de fromages affinés. A découvrir absolument .

  Daniel joue la gamme de vins. «Quand on a une seule appellation, ou presque, il faut proposer plusieurs vins pour satisfaire tous les goûts et donner un intérêt à la dégustation.»

La Floraison est passée, ce qui annonce les vendanges autour du 25 août.  Pour information, nous comptons 100 jours après la floraison pour fixer le début des vendanges. 

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